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Agosto 1, 2010 | Visitas: 6
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Abobrinha recheada com molho de coalhada
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Preparacao
  1. Corte a extremidade do cabo de 9 abobrinhas pequenas e novas. Tire o
  2. máximo de miolo com um furador especial. Deixe as abobrinhas em água e sal,
  3. com um pouco de hortelã socada. Enquanto isso prepare o recheio: misture ½ kg
  4. de carne moída com 1 CS de manteiga, sal, pimenta, ½ xícara de arroz cru e 1
  5. cubo de caldo de carne esfarelado. Retire as abobrinhas da água e recheie sem
  6. apertar, deixando 1 folga de 2 cm. Prenda a tampinha de cada uma com palitos.
  7. Faça um refogado em 4 CS de óleo, 1 cebola grande ralada, 3 tomates sem peles
  8. picadinhos e orégano. Coloque as abobrinhas sobre o refogado. Bata, em 2 vezes,
  9. no liquidificador ½ litro de água com 1 litro de coalhada. Despeje sobre as
  10. abobrinhas e acrescente bastante hortelã picadinha. Prove o sal do molho. Tampe,
  11. abaixe o fogo e deixe cozinhar cerca de 1 hora ou até as abobrinhas ficarem
  12. macias. Engrosse o molho com 2 CS de farinha ou maisena diluída em ½ copo de
  13. água fria. Sirva com purê de batatas e torradas. Se quiser, polvilhe hortelã seca
  14. sobre as abobrinhas na hora de servir.
  15. Observação: (serve para outros legumes também)
  16. A abobrinha ainda pode ser usada crua, ralada com casca, temperada como
  17. salada; cortada em rodelas finas, passadas na massa de empanar (veja receita) e
  18. frita; batidinha e refogada; pode-se acrescentar um pouco mais de sal ao
  19. refogado, um pouco de farinha de mandioca, azeitona e ovos cozidos picados,
  20. formando uma farofa; recheada aberta, cortada ao meio, no sentido do
  21. comprimento e levada ao forno, coberta de muzzarella e molho de tomate; como
  22. souflé; misturada com cenoura e couve-flor raladas, como recheie-o de pastel
  23. assado (veja receita da massa do pastel de nata), etc, etc.

 

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    Sorry. No data so far.

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