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Outubro 12, 2011 | Visitas: 21
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Abobrinha recheada com tomate e queijo
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Ingredientes
  • – 3 abobrinhas médias limpas
  • – 1 xicara (chá) de queijo branco de minas em cubos
  • – ½ xicara (chá) de salsinha picada
  • – ½ xicara (chá) de vinho branco
  • – 4 colher (sopa) de azeite de oliva
  • – 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • – 2 dentes de alho amassados
  • – sal a gosto

Preparacao
  1. Cortar as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retirar com cuidado a polpa.
  2. Reservar. Aquecer o azeite em uma panela, juntar a polpa da abobrinha e refogar por 5
  3. minutos, ou até começar a amolecer. Acrescentar o tomate, o alho e a salsinha e refogar
  4. por mais 1 minuto. Juntar o vinho e deixar em fogo alto por 10 minutos, ou até ficar
  5. quase seco. Acertar o sal e desligar o fogo. Rechear a abobrinha com o refogado preparado.
  6. Levar para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a abobrinha
  7. amolecer. Retirar do forno, colocar os cubos de queijo por cima e levar de volta ao forno
  8. por 10 minutos, ou até gratinar. Servir a seguir.

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