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Novembro 29, 2010 | Visitas: 1
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Abobrinhas na Coalhada
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Ingredientes
  • 9 abobrinhas pequenas
  • ½ kg de carne gorda moída
  • ½ xícara (chá) de arroz
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga fresca
  • pedaços de músculo
  • 1 dente de alho socado com sal
  • ¾ de litro de coalhada cozida
  • hortelã seca esfarelada
  • hortelã socada
  • pimenta síria
  • sal

Preparacao
  1. Corte as tampas das abobrinhas e salgue as partes finas.
  2. Com uma faca, tire o máximo de miolo com muito cuidado.
  3. Deixe as abobrinhas em água e sal, com um pouco de hortelã socada. Enquanto isso, prepare o recheio misturando a carne com o arroz e a manteiga.
  4. Tempere com a pimenta síria e o sal.
  5. Acrescente o caldo de carne aos poucos.
  6. Depois, tire as abobrinhas da água, recheie sem apertar, deixando uma pequena folga de 2 cm.
  7. À parte, refogue os pedaços de músculo com alho.
  8. Espalhe bem a carne no fundo da panela, arrume as abobrinhas por cima e cubra tudo com água.
  9. Cozinhe em fogo brando, até secar a água.
  10. Então, despeje a coalhada cozida sobre as abobrinhas, tampe a panela com uma peneira e siga com o cozimento.
  11. Antes de servir, pulverize com hortelã seca.


 

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