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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 2
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Acelgas Gratinadas
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Ingredientes
  • 600 g de folhas de acelgas
  • 1 limão
  • 3 colheres de sopa de pinhões
  • 300 g de requeijão de ovelha
  • 6 colheres de sopa de vinho branco
  • 50 g de queijo gruyère ralado
  • sal, pimenta e noz-moscada
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Preparacao
  1. Prepare as acelgas separando a parte verde dos talos brancos. Lave impecavelmente. Corte os talos em bocados com cerca de 5 cm e depois em palitos. Introduza estes palitos em água a ferver temperada com sal e sumo de limão e deixe cozer ficando estaladiços. Escorra bem e disponha-os num recepiente untado com manteiga e que possa ir ao forno e à mesa. À parte, coza as folhas em água a ferver apenas dois minutos e escorra muito bem. Reduza a puré. Aloure os pinhões numa frigideira antiaderente untada com azeite. Bata o requeijão com o vinho, junte o puré de acelgas e os pinhões e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deite este puré sobre os talos, polvilhe com o queijo ralado e espalhe por cima a manteiga em nozinhas. Leve a gratinar em forno bem quente (250ºC).

 

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