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Setembro 13, 2009 | Visitas: 1
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Açorda da Mãe
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 1 Posta de bacalhau
  • – 200 gr. De tomate
  • – 1 cebola
  • – 2 dentes de alho
  • – 1 dl de azeite
  • – 700 gr. De pão de trigo
  • – sal
  • – cominhos
  • – louro
  • – salsa

Preparacao
  1. Coza a posta de bacalhau guarde a água e desfie o bacalhau. Faça um refogado com a cebola cortada às rodelas, o tomate e os dentes de alhos picados. Deixe apurar e regue o refogado com a água de cozer o bacalhau necessária para embeber o pão.
  2. Tempere com sal, cominhos e louro e junte o bacalhau desfiado. Deixe levantar fervura e retire do lume. Introduza o pão cortado em pedaços. Abafe o tacho e deixe em repouso (a abeberar) durante 10 minutos. Leve a açorda ao lume, só a levantar fervura. Mexa e deite a açorda numa travessa. Enfeite com salsa picada e sirva.

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