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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 3
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Açorda de Abrótea
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Ingredientes
  • 1 kg de abrótea fresca
  • sal
  • 2 cebolas
  • 1 malagueta
  • 4 dentes de alho
  • 4 c.(sp) de azeite
  • 1 c.(sp) de banha
  • 1 tomate maduro grande
  • 4 batatas médias
  • 2 batatas-doces
  • 4 hastes de salsa
  • 8 fatias de pão de véspera
  • hortelã fresca

Preparacao
  1. Limpe o peixe, lave-o, corte-o em postas e tempere com sal. Descasque as cebolas, corte-as em meias-luas, junte-lhes a malagueta cortada, os alhos moídos, o azeite e a banha. Refogue lentamente até a cebola começar a alourar.
  2. Adicione o tomate limpo e moído, e refogue de novo.
  3. Adicione água suficiente para a açorda e, quando ferver, junte os dois tipos de batatas, descascadas e cortadas. Tempere com sal. Passados 15 minutos, junte o peixe e a salsa.
  4. Deite o pão numa terrina e, quando o peixe estiver cozido, deite o caldo a ferver por cima do pão. Junte a hortelã e deixe tomar gosto durante uns minutos. Sirva o peixe e as batatas ao mesmo tempo, num prato fundo.

 

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