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Outubro 12, 2011 | Visitas: 49
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Açorda de Bacalhau com Gemas
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Ingredientes
  • 650 gramas de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 colher(s) (sopa) de coentro picado
  • 4 xicara(s) (chá) de caldo de peixe
  • 1 xicara(s) (chá) de água
  • ½ xicara(s) (chá) de azeite
  • pimenta-malagueta em rodelas e cominho a gosto
  • 2 gemas cozidas
  • 1 pão caseiro
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola

Preparacao
  1. Separar o peixe em lascas e cortar o pão em pedaços. Passar o pão pela água, escorrer e reservar. Picar o alho e a cebola. Refogar no azeite por 5 minutos. Juntar o bacalhau, o pão amolecido e o caldo de peixe. Temperar com a pimenta e o cominho. Misturar e salpicar o coentro. Acrescentar as gemas e misturar bem. Servir.

 

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