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Março 31, 2013 | Visitas: 1.282
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Açorda de Bacalhau com Ovo Pochê
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Ingredientes
  • 650 gramas de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 colher(s) (sopa) de coentro picado
  • 4 xicara(s) (chá) de caldo de peixe
  • 1 xicara(s) (chá) de água
  • ½ xicara(s) (chá) de azeite
  • pimenta-malagueta em rodelas e cominho a gosto
  • 2 gemas cozidas
  • 1 pão caseiro
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola

Preparacao
  1. Levar ao fogo o azeite, aquecer bem e dourar o alho. Retirar do fogo e reservar. Desfiar bem o bacalhau e refogar no azeite. Juntar a água e misturar. Cortar o pão em pedaços e acrescentar à panela com o bacalhau. Misturar bem e deixar cozinhar até que se desfaça. Retirar do fogo, adicionar o ovo pochê, o coentro e o suco de limão. Misturar bem e temperar com sal e pimenta. Transferir para um refratário e levar ao forno para dourar. Decorar com o coentro e servir.

 

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