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Outubro 12, 2011 | Visitas: 14
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Açorda de Bacalhau com Ovos Estrelados
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Ingredientes
  • 250 gr de bacalhau
  • 350 gr de pão duro
  • 7 dentes de alho
  • 2 dl de azeite (mal medidos)
  • 6 ovos estrelados

Preparacao
  1. Coze-se numa panela com água o bacalhau, préviamente demolhado, e guarda-se a água da cozedura.
  2. Tira-se-lhe a pele e as espinhas e desfaz-se às lascas.
  3. Coloca-se num pirex de ir ao forno, em camadas alternadas, fatias de pão e bacalhau.
  4. Rectifica-se o sal da água da cozedura do bacalhau e leva-se ao lume a ferver.
  5. Deita-se então sobre o pão, para embeber, e escorre-se em seguida o excesso de líquido.
  6. Esmagam-se os dentes de alho e fritam-se no azeite retirando-os antes de escurecerem.
  7. Rega-se a açorda com o azeite a ferver (é conveniente picar com um garfo, para o azeite penetrar).
  8. Põe-se o pirex no forno cerca de 10 minutos.
  9. Quando se retirar colocam-se em cima os ovos estrelados fritos numa frigideira com um pouco de manteiga.

 

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