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Julho 19, 2011 | Visitas: 0
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Açorda de Camarão à Minha Moda
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Ingredientes
  • •600 gr de camarões grandes
  • •4 dentes de alho
  • •1 cebola pequena
  • •1 dl de azeite
  • •10 dl de água da cozedura do camarão
  • •300gr de pão de véspera
  • •1 molho de coentros
  • •sal
  • •4 ovos

Preparacao
  1. Cozem-se os camarões em água com sal e descascam-se.
  2. As cabeças esmagam-se e fervem um pouco mais numa porção de água da cozedura.
  3. Leva-se ao lume o azeite, a cebola e os dentes de alho tudo picado.
  4. Quando começar a cebola a ficar mole junta-se os coentros picados e um pouco da água que cozeu os camarões deixar ferver um pouco.
  5. Numa tigela põe-se o pão cortado ás fatias finas e molha-se com a agua a ferver(a da cozedura das cabeças), esta passada pelo passador de rede.
  6. Deixa-se o pão absorver a água e junta-se ao refogado.
  7. Mistura-se bem e envolve-se o camarão e rectifica-se os temperos.
  8. Coloca-se a açorda num tacho de barro bem quente, abrem-se os ovos em cima, envolver rápido para que eles cozam na mistura.
  9. Sirva bem quente
  10. Bom Apetite!

 

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