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Setembro 13, 2009 | Visitas: 10
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Açorda Mimosa ou de Gabardine
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Ingredientes
  • para 1 pessoa:
  • – 250 gr bacalhau
  • – 250 gr de pão
  • – 0,5 l de leite
  • – 1 colher de sopa de azeite
  • – 1 colher sopa de banha
  • – 4 ovos
  • – sal
  • – pimenta
  • – noz-moscada

Preparacao
  1. Deixe demolhar o bacalhau, cerca de 12 horas. Tire-lhe a pele e as espinhas. Desfie-o. Faça um refogado com a banha, o azeite e a cebola picada. Mal a cebola esteja loura adicione o bacalhau desfiado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  2. Amoleça o pão em leite a ferver. Mexa bem até que fique uma massa. Junte esta massa ao refogado e ligue bem com as gemas dos quatro ovos batidos. Coloque este preparado num prato de ir ao forno e à mesa. Com uma faca alise a superfície e cubra-a com as claras batidas em castelo. Leve ao forno. Quando estiver tostado sirva.

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