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Outubro 13, 2007 | Visitas: 14
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Açorda à Andaluza
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Preparacao
  1. Corte-se um pão em fatias; torrem-se as sobreditas fatias; façam-se em quadrados, não em quadradinhos; pisem-se num almofariz vários dentes de alho, deixando três ou quatro com a casca — dá-lhes isto um sabor agradável –, sal, colorau doce e colorau picante; deve sair um bocadinho picante.
  2. Sobre o pão torrado corram-se uns bons fios de azeite. Deite-se por cima o conteúdo do almofariz e água a ferver, mas com cautela para que não fique enxuto.
  3. Abafe-se, deixe-se abeberar por cinco minutos, podendo servir-se em seguida.

 

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