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Fevereiro 8, 2011 | Visitas: 2
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Agrião com manga ao molho oriental
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Ingredientes
  • 2 xícaras de folhas miúdas de agrião
  • 1 manga grande de preferência hadén
  • 1 colher (sopa) de gergelim preto
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
  • 1½ colheres (chá) de sementes de coentro moidas na hora
  • ½ colher (chá) de pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
  • ½ pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Para o molho
  • 3 colheres (sopa) de água fria
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou suco de limão
  • 1½ colheres (sopa) de molho de soja
  • ½ dente de alho picado
  • 1½ colheres (sopa)de óleo de gergelim

Preparacao
  1. – Lave as folhas de agrião, seque bem com papel toalha e reserve.
  2. Descasque a manga e corte duas fatias laterais de cada uma delas.
  3. Reserve.
  4. – Torre numa frigideira o gergelim.
  5. Num prato, junte a pimenta-do-reino, a semente de coentro, o gergelim, a pimenta dedo-de-moça e o sal.
  6. – Passe essa mistura sobre as fatias de manga e pressione bem para aderir.
  7. – Coloque metade da manteiga numa frigideira anti-aderente e leve ao fogo alto até derreter.
  8. Junte duas fatias de manga, deixe fritar por um minuto de cada lado e transfira para um prato.
  9. Reserve.
  10. – Para o molho, basta colocar todos os ingredientes num vidro com tampa e agitar bem.
  11. – Na hora de montar a salada, distribua as folhas de agrião entre dois pratos individuais e espalhe sobre elas o molho oriental.
  12. – Disponha uma fatia de manga em cada um dos pratos e corte-as em tiras.
  13. Rende 2 porções.

 

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