Home » Sem categoria » ALCACHOFRA RECHEADA


Janeiro 2, 2010 | Visitas: 2
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
ALCACHOFRA RECHEADA
Autor: 
 

Ingredientes
  • (4pessoas)
  • 4 alcachofras grandes, cozidas com:
  • 1 limão em rodelas
  • 2 rodelas de cebola
  • 2 folhas de louro
  • 1 xicara de vinho branco seco
  • sal
  • Cozinhe as alcachofras, deixe esfriar, retire as folhas do centro e todos os pelos. Reserve.
  • 1. Recheio de Tomate Seco:
  • 50 ml. de azeite de oliva
  • 4 dentes de alho, picados
  • 1 cebola grande picada
  • 3 tomates grandes, sem peles e sementes, picados
  • 300 gr. de tomates secos em tirinhas
  • 1 maço de folhas de sálvia em tirinhas
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. Puxe a cebola e o alho no azeite, junte os tomates e refogue bem. Adicione a sálvia. Acrescente o vinho branco e cozinhe até evaporar. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsinha. Recheie as alcachofras cuidadosamente. Na hora de servir, aqueça as alcachofras, regue com um pouco de azeite, polvilhe com salsinha e decore com 1 folhinha de sálvia.
  2. Recheio de Truta Defumada:
  3. gr. de truta defumada picada (reserve algumas tirinhas para decorar)
  4. alho-porós, aferventados, em rodelas bem finas
  5. ml. de creme de leite
  6. colheres (sopa) de suco de laranja
  7. colheres (sopa) de hortelã picada
  8. colheres (sopa) de vinho branco seco
  9. salsinha picada
  10. folhinhas de manjericão
  11. sal e pimenta
  12. Misture a truta e o alho-poró e regue com o vinho e suco de laranja. Acrescente o creme de leite e a salsinha e o hortelã. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsinha. Recheie as alcachofras cuidadosamente. Na hora de servir, polvilhe com salsinha e decore com as tirinhas de truta e manjericão.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com