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Março 2, 2010 | Visitas: 2
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Alcachofras em Conserva no Azeite
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Ingredientes
  • 01 kg de
  • alcachofrinhas (mais ou menos 30 unidades)
  • ·
  • 01 xícara de chá de suco de
  • limão
  • ·
  • ½ limão em fatias
  • ·
  • 01 xícara de chá de vinho
  • branco seco
  • ·
  • 02 colheres de sopa de vinagre
  • ·
  • folhas de louro
  • ·
  • 03 cravos da índia
  • ·
  • 02 colheres de chá de pimentas
  • em grão
  • ·
  • óleo e azeite
  • ·
  • sal

Preparacao
  1. Coloque o suco de limão em uma
  2. tigela de louça ou plástico.
  3. ·
  4. Desfolhe as alcachofrinhas até
  5. atingir as folhas tenras, corte as pontas e vá colocando imediatamente no
  6. limão.
  7. ·
  8. Coloque o vinho, os cravos,
  9. folhas de louro, a metade das pimentas e as fatias de limão.
  10. ·
  11. Deixe ferver mais ou menos 10
  12. minutos, para que as alcachofras cozinhem, mas fiquem firmes.
  13. ·
  14. Escorra em uma peneira de
  15. plástico ou palha (nunca use metal) e cubra com um pano de prato.
  16. ·
  17. Depois de uma hora, coloque-as
  18. em um pirex e cubra de óleo e polvilhe sal.
  19. ·
  20. No dia seguinte, coloque-as em
  21. um vidro e se necessário complete com azeite.
  22. ·
  23. Coloque a outra colher de
  24. pimentas e as ervas de sua preferência.

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