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Agosto 28, 2005 | Visitas: 40
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Aletria com Pinhões
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Ingredientes
  • Image50 g de aletria fina,
  • 200 g de açúcar,
  • 1 litro de leite gordo,
  • 6 gemas,
  • 2 cascas de limão,
  • 1 c. (sobremesa) de manteiga,
  • 6 c. (sopa) de miolo de pinhão,
  • sal e canela em pó.

Preparacao
  1. Coza a massa durante 4 minutos em bastante água temperada com sal. Delicadamente, vá separando os fios com um garfo, sem os que­brar. Escorra num passador. Numa caçarola misture muito bem o açúcar peneirado com o leite e as gemas batidas. Junte as cascas de limão, só a parte colorida, e cozinhe em lume muito brando, mexendo constantemente até o doce espessar. Adicione a aletria e apure até retomar a fervura. Fora do lume, retire as cascas de limão e adicione a manteiga amolecida e os pinhões. Misture e divida o doce por pequenos pratos, ou deite-o ainda quente numa travessa grande. Polvilhe com canela e sirva a aletria morna ou fria.
  2. Nota: – A massa tem de ser cozida em bastante água, para os fios não colarem, e ser rapidamente escorrida, para não se desfazer.

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