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Setembro 26, 2011 | Visitas: 5
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ALETRIA DOCE COM PINHÕES
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Ingredientes
  • 250 gr de aletria fina
  • 200 gr de açúcar
  • 1 litro de leite gordo
  • 6 gemas
  • 2 cascas de limão
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
  • 6 colheres de sopa de miolo de pinhão
  • Sal e canela em pó q.b.

Preparacao
  1. Coza a massa durante 4 minutos em bastante água temperada com pouco sal.
  2. Delicadamente, vá separando os fios com um garfo, sem os quebrar. Escorra num passador.
  3. Numa caçarola misture muito bem o açúcar peneirado com o leite e as gemas batidas. Junte as cascas de limão, só a parte colorida, e cozinhe em lume muito brando, mexendo constantemente até o doce espessar. Adicione a aletria e apure até retomar a fervura.
  4. Fora do lume, retire as cascas de limão e adicione a manteiga amolecida e os pinhões. Misture e divida o doce por pequenos pratos, ou deite-o ainda quente numa travessa grande.
  5. Polvilhe com canela e sirva a aletria morna ou fria.

 

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