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Outubro 12, 2011 | Visitas: 3
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Alho assado com creme de ricota e manjericão
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Ingredientes
  • 6 cabeças de alho
  • 1 xicara (chá) de caldo de galinha
  • ½ xicara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xicara (chá) de azeite de oliva
  • folhas e os talos mais macios de ½ maço pequeno de manjericão
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • pão italiano para acompanhar
  • 100 gramas de ricota

Preparacao
  1. Ligar o forno à temperatura média. Cortar a parte superior de cada cabeça de alho, retirando apenas a casca que a reveste (os dentes de alho devem permanecer unidos). Distribuir numa assadeira, com a parte cortada para cima.
  2. Regar com o caldo de galinha e o vinho e reservar.
  3. Levar ao forno por 1 hora, ou até o alho ficar macio. Durante este tempo regar com o molho da assadeira.
  4. Retirar do forno e cobrir o alho com a ricota batida no processador com o manjericão, 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e o sal. Polvilhar a pimenta-do-reino e regar com o azeite de oliva restante.
  5. Voltar ao forno por mais 20 minutos, ou até a ricota começar a derreter.
  6. Retirar do forno e servir com fatias de pão italiano e o molho formado na assadeira.

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