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Setembro 1, 2011 | Visitas: 3
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ALMÔNDEGAS COM ESPINAFRES E COGUMELOS
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Ingredientes
  • 500 g de carne picada
  • 2 gengibres frescas
  • 2 colheres de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de polpa de tomate
  • 1½ colheres de chá de óleo de amendoim
  • 50 g de manteiga
  • 500 g de espinafre, sem talos, lavados e grosseiramente picados
  • 175 g de cogumelos em fatias finas
  • 4 dentes de alho grandes.
  • 4 colheres de sopa de natas acidificadas com limão
  • Sal
  • Pimenta preta

Preparacao
  1. Coloque a carne picada num recipiente e tempere com sal e pimenta preta. Junte o gengibre picado, as sementes de cominho e a polpa de tomate e misture bem, com uma colher de pau.
  2. Com as mãos húmidas, molde a mistura em bolas.
  3. Deite o óleo numa frigideira grande sobre lume forte.
  4. Quando o óleo estiver quente, introduza as almôndegas e vá-as voltando cuidadosamente com uma colher de pau, para ficarem louras por igual. Retire a frigideira do lume e ponha-a de lado.
  5. Derreta a manteiga e junte as cebolas picadas e deixe cozer até ficarem macias e translúcidas.
  6. Deite sobre elas os espinafres grosseiramente picados, tape e deixe cozer durante alguns minutos, destapando e mexendo uma ou duas vezes. Junte os cogumelos em fatias e o alho e tempere com sal e pimenta.
  7. Retire as almôndegas da frigideira e disponha-as sobre a mistura de espinafres e cogumelos.
  8. Cubra o prato de novo e continue a cozer em lume brando durante 15 minutos.
  9. Retire a tampa, aumente o calor e deixe ferver fortemente durante 5 – 8 minutos até os sulcos reduzirem para metade.
  10. Pouco antes de servir, regue com as natas acidificadas.

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