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Março 22, 2011 | Visitas: 2
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Almôndegas de Bacalhau
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Ingredientes
  • •300g de bacalhau demolhado
  • •2 batatas grandes
  • •1,5 dl azeite
  • •4 dentes de alho
  • •1 cebola
  • •1 dl vinho branco
  • •sal e pimenta
  • •1 ramo de coentros
  • •1 ovo
  • •2 dl de polpa de tomate
  • Preparação

Preparacao
  1. Coza o bacalhau em agua fervente.
  2. Retire as espinhas e pele.
  3. Coza também as batatas com pele.
  4. Num tacho coloque metade do azeite e salteie dois alhos esmagados e metade da cebola picada.
  5. Refresque com o vinho e junte o bacalhau lascado.
  6. Deixe corar e acrescente as batatas cozidas.
  7. Amasse tudo, até obter um preparado homogéneo.
  8. Tempere com sal, pimenta e parte dos coentros picados.
  9. Por fim, incorpore o ovo e deixe amornar.
  10. Molde 20 almôndegas.
  11. Noutro tacho, coloque a restante cebola e os alhos picados com um pouco de azeite.
  12. Assim que alourar, junte um pouco de água e a polpa de tomate.
  13. Deixe amaciar e tempere de sal e pimenta.
  14. Numa friguideira core as almondegas no azeite que sobrou.
  15. Retire e incorpore-as no molho de tomate.Cozinhe por cerca de cinco minutos, em lume brando.
  16. Sirva com os coentros picados.

 

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