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Outubro 11, 2010 | Visitas: 33
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Almôndegas de peixe com coração de mozzarella
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 300 g de filetes de peixe
  • água
  • sal
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 50 g de cebola picada
  • 2 ovos
  • 2 fatias de pão de forma sem côdea
  • leite
  • sal
  • pimenta de moinho
  • farinha
  • 1 fatia grossa de queijo mozzarella (± 100 g)
  • pão ralado
  • óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Ferva o peixe durante 5 minutos em água a ferver temperada com sal. Escorra, pique-o e junte-lhe a salsa picada, a cebola picada, 1 dos ovos, e as fatias de pão levemente embebidas em leite e desfeitas.
  2. Tempere com sale pimenta, acabada de moer e junte a farinha necessária para conseguir moldar o preparado.
  3. Corte o queijo mozzarella em cubos com cerca de 1 cm. Molde o preparado em almôndegas, introduzindo no seu interior 1 cubo de queijo. Passe as almôndegas por farinha, em seguida pelo restante ovo batido, e depois por pão ralado.
  4. Aqueça óleo Vaqueiro numa fritadeira e frite aí as almôndegas de peixe até estarem douradas.
  5. Escorra sobre papel absorvente.
  6. Sugestão
  7. Sirva com salada.

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