Junho 28, 2011 | Visitas: 5
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Almôndegas light
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Ingredientes
  • almôndegas:
  • 400g de carne boniva moída (patinho ou chã – patinho é melhor, é mais macio)
  • ½ cebola pequena ralada
  • 1 colher (café) de tempero de alho caseiro
  • 1 pimenta dedo-de-moça vermelha
  • 4 a 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo
  • Misturar tudo (MENOS A FARINHA DE TRIGO) com as mãos, apertando batante pra os ingredientes ficarem homogêneos. Fazer as bolinhas do tamanho que quiser, colocá-las em um prato, salpicar um pouco de farinha de trigo por cima e (ai vem o segredo) pré-aquecer no microondas por aprox. 3 minutos. Isso vai impedir que as bolinhas se desmanchem e tira a necessidade da fritura. LEMBRAR que deve ser bem suave de sal pq a carne encolhe depois de cozida.
  • Ingredientes do molho vermelho:
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (café) de tempero de alho
  • 1 lata de tomates pelados italianos
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Óleo
  • Sal e páprica picante a gosto
  • 1 copo (americano) de água

Preparacao
  1. Refogar a cebola e o alho com bem pouquinho óleo. Despejar os tomates italianos (dar uma amassadinha dentro da lata mesmo) e ferver. Testar de sal e pimenta e acrescentar o açúcar (essencial para tirar a acidez do tomate). Depois de fervido, colocar a água e as almôndegas. Misturar bem pouco, tampar e deixar ferver até o molho engrossar novamente. Pode fazer com tomates frescos, mas eu acho o italiano em lata mais saboroso para almôndegas.

 

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