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Janeiro 3, 2011 | Visitas: 1
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Almôndegas à bourguignonne
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Ingredientes
  • •750 g de carne de vaca picada
  • •2 ovos
  • •1/2 l de caldo de carne
  • •2½ dl de vinho tinto
  • •1 cebola média
  • •sal, pimenta, margarina, pão ralado e óleo q.b.

Preparacao
  1. Amassa-se a carne com os ovos, sal, algum pão ralado e a pimenta. Tendem-se bolinhas, que se fritam levemente numa mistura de margarina e óleo. Coze-se a cebola com um pouco de margarina, sem deixar fritar. Deitam-se o caldo de carne e o vinho. Logo que levanta fervura, mergulham-se as almôndegas, tapam-se e deixam-se cozer em lume muito fraco. Destapam-se para apurar. Servem-se muito quentes, acompanhadas com as ervilhas. O caldo pode obter–se com um cubo de caldo de carne dissolvido em meio litro de água.

 

 

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