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Março 22, 2011 | Visitas: 2
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Almofada de Bacalhau com Camembert
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •½ chavena de chá de vinho branco seco
  • •6 colher de sopa de azeite
  • •8 quadrados de massa de lasanha pré-cozida
  • •100 g de queijo camembert em pedaços
  • •200 g de bacalhau demolhada
  • •2 tomates sem sementes picados
  • •sal e pimenta-do-reino a gosto
  • •2 dentes de alho picados
  • •1 cebola pequena
  • •1 gema

Preparacao
  1. Aferventar o bacalhau e retirar a pele e espinhas.
  2. Desfiar e refogar com o alho em três colheres (sopa) de azeite.
  3. Temperar com sal e pimenta.
  4. Reservar.
  5. Colocar quatro folhas de lasanha sobre uma superfície lisa e pincelar com a gema batida.
  6. Colocar no centro das folhas o bacalhau e o queijo.
  7. Cobrir com as outras folhas de massa, apertando as extremidades como um pastel.
  8. Cozinhar em água fervente com sal e um fio de azeite.
  9. Quando estiverem macias, retirar com cuidado.
  10. Refogar a cebola e o tomate no azeite restante.
  11. Temperar com sal e pimenta.
  12. Juntar o vinho e deixar ferver em fogo baixo por 10 minutos com a panela tampada.
  13. Bater o molho no liquidificador e servir sobre as almofadas recheadas.

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