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Agosto 15, 2011 | Visitas: 5
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Almofadas de Maruca e Legumes
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Ingredientes
  • •4 postas de maruca (aprox. 800gr)
  • •1 cebola
  • •1 cenoura
  • •2 dentes de alho
  • •1 alho francês
  • •1 lata cogumelos
  • •1 lata de rebentos de soja
  • •azeite q.b.
  • •noz-moscada q.b.
  • •pimenta q.b
  • •50 gr de manteiga
  • •50 gr de farinha de trigo
  • •500 ml de leite
  • •4 folhas de massa filo (usei 1 caixa da marca Continente)
  • •spray espiga para untar

Preparacao
  1. Coze-se o peixe, deixa-se arrefecer, desfia-se e reserva-se.
  2. Num tacho anti-aderente deitar a manteiga e deixar derreter.
  3. Adicionar a farinha, mexer, ir adicionando o leite aos poucos sem parar de mexer.
  4. Reservar o bechamel.
  5. Numa frigideira deita-se um pouco de azeite, a cebola e o alho picadinhos e deixa-se alourar.
  6. Junta-se a cenoura ralada, o alho francês em juliana fina, os cogumelos, e os rebentos de soja. Mexe-se tudo muito bem.
  7. Em seguida deita-se o peixe desfiado e torna-se a mexer, tempera-se com sal, pimenta e noz-moscada.
  8. Por fim o molho bechamel e mistura-se tudo.
  9. Estende-se as 4 folhas de massa filo sobrepostas e corta-se ao meio. Rende 8 folhas.
  10. Estende-se uma folha, unta-se um pouco com spray, sobrepõe-se a segunda folha.
  11. Deita-se ¼ do recheio, dobra-se a folha de dentro por cima do recheio, pulveriza-se com o spray e dobra-se a segunda folha sobre o embrulho.
  12. Repete-se a operação para as 3 almofadas que restam.
  13. Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 20 minutos.
  14. Sugestão de acompanhamento: bróculos salteados

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