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Outubro 6, 2011 | Visitas: 5
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ALMOFADINHAS DE CAMARÃO
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • Para a massa:
  • 1 chávena de água
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 casca de limão
  • 1 colher de café de sal
  • 1 chávena de farinha.
  • Para o recheio:
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2,5 dl de leite
  • 1 colher de chá de mostarda
  • sumo de ½ limão
  • 1 gema
  • 150 g de camarões cozidos e descascados
  • sal
  • pimenta
  • noz-moscada
  • óleo q.b.

Preparacao
  1. Leve a água ao lume com a manteiga, a casca de limão e o sal.
  2. Assim que a água levantar fervura, retire do calor e junte a farinha de uma só vez. Bata de modo a obter uma bola.
  3. Leve ao lume brando para secar um pouco a massa.
  4. Tape com um pano e deixe descansar.
  5. Entretanto prepare o recheio: derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer sem ganhar cor.
  6. Regue com o leite frio e mexa com a vara de arames.
  7. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  8. Deixe cozer e espessar.
  9. Fora do lume adicione a mostarda, o sumo de limão, a gema e os camarões.
  10. Deixe arrefecer.
  11. Estenda a massa e corte-a em rodelas com um corta-massas redondo e canelado.
  12. No meio de cada rodela de massa ponha uma colher de recheio e dobre a massa de modo a obter quatro pontas que unirá.
  13. Aqueça o Óleo a 180ºC e mergulhe quatro almofadinhas de cada vez.
  14. Deixe alourar e escorra sobre papel absorvente.

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