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Setembro 9, 2011 | Visitas: 2
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ALMOFADINHAS VERDES
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Ingredientes
  • 1 kg de batatas
  • 75 gr de margarina
  • 2 ovos
  • sal e pimenta
  • ovo
  • pão ralado
  • queijo ralado
  • óleo
  • Para o Recheio:
  • ½ molho de espinafres
  • 25 gr de margarina
  • sal, pimenta e noz-moscada

Preparacao
  1. Coza as batatas com água e sal e reduza a puré. Leve o puré a lume brando e mexa para o secar um pouco. Fora do lume, adicione a margarina e os ovos. Tempere com sal e pimenta.
  2. Enquanto o puré arrefece, lave os espinafres e escorra. Estufe-os com a margarina, até evaporar a água que se forma. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  3. Molde o puré em bolas, faça uma cova e introduza um pouco de espinafres. Espalme e passe as almofadinhas por ovo e pão ralado a que juntou um pouco de queijo ralado. Frite em óleo quente.
  4. Sirva como acompanhamento de carne assada.

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