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Maio 21, 2005 | Visitas: 105
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Almondegas Vegetarianas
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Ingredientes
  • 3 a 4 xícaras de arroz integral cozido
  • ½ xícara de castanha de caju moída
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sobremesa rasa de óleo de milho
  • 1 cenoura média ralada em ralo fino
  • 1 xícara de coentro (ou salsa)
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de cebolinha
  • 1 cebola média picada
  • ½ pimentão vermelho médio
  • Obs: Todos os temperos devem ser cortado bem miúdo)

Preparacao
  1. Passe o arroz e castanha no processador e junte aos temperos, óleo e farinha. Misture tudo. Modele as almondegas em tamanho pequeno e passe-as em farinha de trigo peneirada.
  2. Coloque-as em assadeira untada com óleo de milho e polvilhada com farinha de trigo integral. Asse em forno quente, o tempo vai depender do gosto pelos temperos mais ou menos crus.
  3. Sirva com molho de tomate salpicado com orégano.

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