Dezembro 21, 2010 | Visitas: 2
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Ambotic
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Ingredientes
  • •1 kg de raia ou cação
  • •1 cebola
  • •5 colheres de sopa de óleo
  • •2 colheres de sopa de vinagre
  • •2 cardomonos
  • •3 dentes de alho
  • •2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • •10 grs de gengibre fresco
  • •1 colher de café de açafrão
  • •1 malagueta
  • •1 colher de sobremesa de coentros em grão
  • •1/2 colher de café de pimenta em grão
  • •sal q.b.
  • •2 dl de água.

Preparacao
  1. Arranja-se o peixe, corta-se às postas e salpica-se com sal.
  2. Leva-se a lume brando um tacho com o óleo, a cebola e os dentes de alho picados.
  3. Assim que a cebola amoleça, acrescenta-se a polpa de tomate, a água, os cardomonos, o gengibre, o açafrão, a pimenta, os coentros e a malagueta pisados.
  4. Ferve um pouco e junta-se o peixe.
  5. Deixa-se cozer, o que leva +- 15 minutos.
  6. Adiciona-se o vinagre. Deixe ferver mais 2 minutos exactos.
  7. Sirva acompanhado com arroz.

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