Fevereiro 19, 2011 | Visitas: 2
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Ambrosia
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Ingredientes
  • 1 litro de leite
  • 1 kg de açúcar
  • 6 ovos
  • 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
  • cravo-da-índia
  • 6 gemas de ovo
  • canela em pau

Preparacao
  1. Ponha o açúcar em uma panela, de preferência com o fundo grosso para não queimar, com 2 xícaras de água. Mexa e leve ao fogo para formar uma calda. Deixe ferver em fogo forte por 15 minutos, para que a calda fique grossa. Enquanto isso, passe os ovos inteiros e as gemas na peneira, junte o leite e o vinagre. Quando a calda estiver grossa, junte a mistura de ovos, deixando no fogo para granular por 15 minutos. Baixe o fogo e mexa delicadamente até que fique cozida. De vez em quando, mexa lentamente para não pegar o fundo. Se começar a secar muito, acrescente mais água.

 

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