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Outubro 27, 2010 | Visitas: 2
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Ameixas Escalfadas em Vinho Tinto
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Ingredientes
  • Para 8-10 pessoas
  • •1 laranja
  • •1 limão
  • •7,5 dl /3 chávenas de vinho tinto
  • •50 g/ ¼ de chávena de açúcar, para adoçar
  • •1 pau de canela
  • •1 pitada de noz-moscada ralada
  • •2 ou 3 cravinhos
  • •1 colher de chá de grãos de pimenta preta
  • •1 folha de louro
  • •900 g de ameixas secas descaroçadas, demolhadas em água fria
  • •natas para servir
  • •tiras de casca de laranja, para decorar

Preparacao
  1. Com a peladora económica, retire duas ou três tiras de casca da laranja e do limão.
  2. Esprema o sumo dos dois frutos e deite numa caçarola.
  3. Junte o vinho, o açúcar, as especiarias, a pimenta, a folha de louro, as tiras de casca retiradas e 4,75 dl/ 2 chávenas de água.
  4. Leve a ferver sobre lume médio, mexendo para dissolver o açúcar.
  5. Escorra as ameixas e deite-as na caçarola, reduza o calor e deixe ferver tapado, 10-15 minutos, até as ameixas estarem macias.
  6. Retire do calor e deixe arrefecer.
  7. Com uma escumadeira, escorra as ameixas e coloque-as no prato de serviço.
  8. Leve o líquido a ferver, destapado, cerca de 5-10 minutos, para reduzir, e deite sobre as ameixas.
  9. Deixe arrefecer, leve ao frigorífico e sirva com as natas batidas.
  10. Enfeite com tiras de casca de laranja.
  11. *Pode servir esta sobremesa simples, com leite creme ou com gelado de baunilha.

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