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Dezembro 29, 2010 | Visitas: 1
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Amêijoas com Chouriço
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Ingredientes
  • •2 kg de amêijoas pretas;
  • •6 colheres de (sopa) ou um pouco mais de azeite;
  • •5 dentes de alho;
  • •3 cebolas;
  • •200 g de chouriço de carne;
  • •vinho branco;
  • •2 limões;
  • •piri-piri q.b.;
  • •coentros ou salsa picada q.b.

Preparacao
  1. Depois de bem lavadas deixe as amêijoas de molho durante 1 hora +- bem cobertas de água com um pouco de sal, a fim de perderem a areia.
  2. Numa caçarola larga, leve ao lume o azeite e os alhos pisados.
  3. Quando estes alourarem mas não queimarem, junte-lhes as cebolas descascadas e picadas.
  4. Refogue em lume muito brando.
  5. Quando a cebola ficar translúcida junte-lhe o chouriço cortado em rodelas grossas.
  6. Tempere com sal e piri-piri e, vá adicionando pequenas porções de vinho branco, e deixe refogar até o chouriço cozer.
  7. Adicione as amêijoas lavadas e escorridas, tape a caçarola e cozinhe até abrirem, agitando várias vezes a caçarola.
  8. Rejeite as que ficarem fechadas.
  9. Já fora do lume, regue com um pouco de sumo de limão, polvilhe com coentros ou salsa picada e sirva de imediato com pedaços de limão.

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