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Outubro 11, 2010 | Visitas: 5
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Amêijoas de Cebolada
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 2 kg de amêijoas
  • sal
  • 3 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 100 g de margarina Vaqueiro
  • 1 folha de louro
  • 500 g de tomate maduro
  • 1,5 dl de vinho branco
  • pimenta
  • limão

Preparacao
  1. Ponha as amêijoas de molho em água e sal durante algumas horas para que larguem a areia.
  2. Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte em rodelas finas. Leve ao lume num tacho grande com a margarina Vaqueiro e o louro. Deixe estufar, tapado sobre lume brando até a cebola estar mole. Entretanto, pele, retire as sementes aotomate e corte-o em bocadinhos. Junte à cebolada e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar suavemente até o tomate estar macio. Escorra as amêijoas, lave-as em água corrente e introduza-as no tacho. Deixe abrirem, tempere com pimenta.
  3. Sugestão
  4. Sirva imediatamente com gomosde limão e fatias de pão saloio. Pode deixar as amêijoas de molho em água temperada com sal, de um dia para o outro, num recipiente dentro do frigorífico. No fundo do recipiente coloque uma rede para que a areia que as amêijoas largarem se deposite no fundo.

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