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Junho 1, 2005 | Visitas: 0
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Arroz à Lavrador
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Ingredientes
  • • 500 g de arroz
  • • 500 g de repolho
  • • 4 colheres (de sopa) de azeite
  • • 1 cebola
  • • 2 tomates de tamanho médio
  • • 1 raminho de salsa
  • • Sal ao paladar
  • • ½ chouriço de tamanho médio

Preparacao
  1. Põe-se o azeite num tacho juntamente com a cebola picada e quando esta ficar loira juntam-se-lhe os tomates previamente preparados e cortados em bocados, a salsa, sal ao paladar e o chouriço cortado às rodelas. Deixa-se refogar bem e vai-se-lhe juntando aos poucos a água suficiente para se obterem, pouco mais ou menos, 8 decilitros e meio de calda (a quantidade de calda é relativa à quantidade do arroz).Deita-se-lhe então o repolho bem lavado, cortado em pedaços e escaldado, e deixa-se cozer até estar bem tenro; verificar então a quantidade de calda. Por fim junta-se o arroz que se mexe com um garfo para ficar cozido por igual. Coze-se um pouco em lume forte e, em seguida, em lume brando, para acabar de cozer.

 

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