Agosto 30, 2009 | Visitas: 0
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ARROZ COM AÇAFRÃO
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Ingredientes
  • 2 xícaras de arroz
  • 3 e ½ xícaras de água de água fervente
  • 100 gramas de queijo panir cortado em cubos e frito
  • 50 g de uvas passas
  • 50 g de castanha de caju picadas
  • 3 pitadas de açafrão em pó
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • 1 copo de leite quente
  • 1 colher de manteiga clarificada

Preparacao
  1. Escolha e lave o arroz em água fria, deixando escorrer por alguns minutos. Coloque as passas de molho em água quente por 15 minutos, depois dissolva o açafrão em 1 copo de leite quente.
  2. Numa panela grande, derreta a manteiga, frite o arroz depois despeje a água fervente e mexa bem. Tampe, deixe em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos. No final do cozimento, junte o açúcar e o leite com açafrão ao arroz e em seguida as castanhas, o panir em cubos e as passas escorridas.
  3. Deixe secar e, antes de retirar, cozinhe por 3 minutos com a panela destampada, depois junte pedacinhos de manteiga. Mexa para separar os grãos e misturar bem.

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