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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 3
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ARROZ COM ALCACHOFRA
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Ingredientes
  • Arroz 350 Gr. (para 4 pessoas)
  • Óleo de oliva 70 Gr.
  • Alcachofras tenras (tire as pomas, as folhas externas, deixe só o “coração)
  • Queijo pecorino ralado 1 punhado.
  • Salsa 1 maço.
  • Caldo de carne 1 litro.
  • Alho cortado bem fino 1 dente.
  • Limão 1.
  • Sal, pimenta.

Preparacao
  1. Deixe por 2 horas as alcachofras dentro da água com limão, para evitar que fiquem escuras. Ponha o arroz cru e enxuto, em uma assadeira e jogue por cima, folhas de salsa e o alho. Coloque na assadeira as alcachofras, junte o óleo e cubra tudo com o caldo. Junte também um pouco de sal, pimenta e “pecorino”. Leve a assadeira ao forno a 200 graus. Eventualmente, durante o cozimento, adicione mais caldo, para evitar que o arroz fique muito seco. Porém fique atento, pois o conteúdo, após cozido, não deve ficar pastoso (com caldo).

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