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Outubro 12, 2011 | Visitas: 9
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Arroz com ervilhas e queijo
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Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de manteiga clarificada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xicara de ervilha
  • 2 xicara de arroz
  • 100 gramas de queijo fresco com soro
  • 600 ml de água fervente
  • Sal marinho a gosto

Preparacao
  1. Lavar o arroz e deixar de molho por 15 minutos, depois escorrer por 10 minutos.
  2. Cortar o queijo em pedacinhos e fritar na manteiga clarificada quente. Quando estiverem douradas, mergulhar as bolinhas de queijo no soro misturado com sal e um pouco de cúrcuma.
  3. Derreter a manteiga clarificada numa panela e fritar o arroz. Quando estiver ligeiramente opaco, despejar a água fervente, juntar o sal e tampar. Deixar cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que esteja macio. Se as ervilhas utilizadas forem frescas, misturar já no inicio do cozimento. Se forem congeladas, deixar para o final.
  4. Quando o arroz secar, destampar a panela e deixar o vapor sair durante 3 minutos. Antes de servir, acrescentar o queijo frito e a manteiga e misturar bem. Guarnecer com tomates e pepinos em fatias.

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