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Setembro 10, 2010 | Visitas: 4
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Arroz cremoso de coco com lichias
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 60 g de arroz carolino
  • água
  • sal
  • 1 casca de limão
  • 1 lata de lichias em conserva
  • 4 dl de leite de coco
  • 50 g de açúcar
  • 20 g de Vaqueiro
  • coco ralado (opcional)

Preparacao
  1. Coloque o arroz num tacho, cubra com água, junte uma pitada de sal e a casca de limão. Deixe ferver sobre lume brando até o arroz absorver toda a água.
  2. Entretanto escorra as lichias aproveitando a calda. Reserve-as e misture a calda com o leite de coco e o açúcar. Vá adicionando esta mistura ao arroz, a pouco e pouco, e à medida que o arroz for absorvendo o líquido.Vá mexendo sempre.
  3. Retire do lume, adicione a Vaqueiro e mexa até derreter. Deite numa taça ou distribua por tacinhas individuais.
  4. Por cima distribua as lichias e, se quiser, polvilhe com um pouco de coco ralado.

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