Dezembro 2, 2010 | Visitas: 3
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Arroz Cuxá
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Ingredientes
  • 6 maços de vinagreira azedinha
  • 5 xícaras de camarão seco
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • 2 xícaras de gergelim torrado
  • 1 cebola picada
  • cheiro verde
  • 2 pimentas de cheiro
  • 2 dentes de alho

Preparacao
  1. Leve a azedinha ao fogo, coberta com água.
  2. Quando ferver, está pronta.
  3. Enquanto isto, prepare uma farofa com os outros ingredientes.
  4. O gergelim, que no Maranhão é amassado no pilão, pode ser triturado no liquidificador.
  5. A farinha é colocada aos poucos.
  6. Retire as folhas de azedinha cozidas e guarde o caldo.
  7. Pique as folhas em pequenos pedaços.
  8. Se preferir, use o liquidificador.
  9. Junte a farofa e a azedinha para terminar o prato.
  10. Coloque a farinha na água e misture tudo para formar um angu.
  11. Leve ao fogo, mexendo por 20 minutos.
  12. Por ultimo, acrescente a azedinha.

 

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