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Setembro 9, 2011 | Visitas: 0
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ARROZ DE AÇAFRÃO E LEGUMES
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Ingredientes
  • 1½ cebola
  • 1½ cenoura
  • 1½ dente de alho
  • 1 couve branca pequena e cortada finamente
  • 1 pitada de açafrão
  • 100 gr de toucinho fumado
  • 150 gr de ervilhas pequenas
  • 150 gr de milho de conserva
  • 375 gr de arroz agulha
  • 75 cl de caldo de galinha
  • 75 gr de queijo parmesão
  • 90 gr de manteiga
  • Sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Prepare e corte os legumes em cubos pequeninos. Retire a pele à cebola e ao alho e pique-os em pedaços bem pequenos.
  2. Numa caçarola, leve ao lume 50 gr de manteiga, o toucinho, o alho, a cebola, a cenoura e a couve branca. Ao fim de cinco minutos, adicione o arroz, mexendo muito bem. Junte as ervilhas e o milho. Tempere com sal, pimenta e açafrão. Adicione o caldo de aves e deixe cozer em lume brando, durante 20 minutos.
  3. Três minutos antes de servir, adicione a restante manteiga e cubra com o queijo parmesão ralado.

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