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Junho 22, 2011 | Visitas: 2
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Arroz de Amêijoas
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Ingredientes
  • 1 Kg de Amêijoas
  • 4 dentes de Alho
  • 240g Arroz
  • 1,5 dl Azeite
  • 1 Cebola
  • 1 ramo de Coentros

Preparacao
  1. Numa caçarola aqueça 1 decilitro de azeite com 3 dentes de alho picados e junte as amêijoas.
  2. Polvilhe com metade dos coentros picados, tape e deixe abrir.
  3. Retire as amêijoas, coe e reserve o caldo.
  4. Num tacho faça um refogado com o restante azeite, a cebola picada, e 1 alho picado e deixe alourar.
  5. Junte o arroz e frite-o até ficar transparente.
  6. Regue com o caldo que reservou e complete com água até obter o volume necessário para o arroz (triplo do volume do arroz).
  7. Deixe ferver.
  8. Verifique se necessita de sal.
  9. Tape e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
  10. Nos últimos 5 minutos adicione as amêijoas e polvilhe generosamente com os restantes coentros.

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