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Outubro 12, 2011 | Visitas: 7
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Arroz de Bacalhau ao Arlequim
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Ingredientes
  • Mais ou menos 250g de Bacalhau desfiado e dessalgado
  • 300g de arroz pré-cozido
  • 150ml de massa de tomate seco
  • 50g de tomates secos
  • ½ molho de segurelha picada
  • 50ml de vinho branco seco
  • 50ml de azeite
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 50g de azeitonas pretas picadas
  • ½ molho de cebolinha francesa

Preparacao
  1. Desfie o bacalhau. Refogue, no azeite, a cebola e o alho. Quando dourar junte a massa de tomate seco, deixando apurar por 1 minuto em fogo brando.
  2. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir por aproximadamente 2 minutos e logo após misture o arroz e o bacalhau.
  3. Assim que obtiver uma mistura homogênea, acrescente as azeitonas pretas e a segurelha.
  4. Por fim, coloque em um prato e decore com tomates secos e cebolinha francesa.

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