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Outubro 12, 2011 | Visitas: 5
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Arroz de Bacalhau com Açafrão
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas:
  • ½ xicara(s) (chá) de azeitona preta sem carola cortada em rodelas
  • ½ xicara(s) (chá) de vinho branco seco
  • 2 e ½ xicara(s) (chá) de arroz cru
  • ½ xicara(s) (chá) de tomate seco
  • 2 xicara(s) (chá) de azeite
  • 3 colher(s) (sopa) de margarina
  • ½ colher(s) (sopa) de açafrão
  • 4 postas grossas de bacalhau demolhado
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas

Preparacao
  1. Aferventar o bacalhau e retirar a pele e as espinhas. Desfiar o peixe e reservar.
  2. Refogar o alho e a cebola no azeite. Assim que estiverem dourados, colocar o bacalhau e o vinho e cozinhar em fogo baixo.
  3. Juntar duas colheres (sopa) de margarina e o açafrão.
  4. Colocar a azeitona e cozinhar por mais 5 minutos. Retirar do fogo e reservar.
  5. À parte, cozinhar o arroz como de costume.
  6. Quando estiver cozido, juntar ao bacalhau e à margarina restante. Misturar ligeiramente o tomate seco e servir em seguida.

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