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Outubro 12, 2011 | Visitas: 42
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Arroz de Bacalhau com Chouriço
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas:
  • 1 colher(s) (sopa) de cheiro-verde
  • 2 colher(s) (sopa) de azeite
  • 3 xicara(s) (chá) de água quente
  • 1 xicara(s) (chá) de arroz cru
  • 450 gramas de batata sem casca cortada em cubos
  • 400 gramas de postas de bacalhau demolhadas
  • 2 tomates maduros sem pele e sem sementes
  • ½ pimentão vermelho sem sementes
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • ½ chouriço
  • 2 cebolas

Preparacao
  1. Aferventar o bacalhau. Remover a pele e as espinhas. Separar em lascas e reservar.
  2. Picar a cebola e o alho. Refogar em um pouco de azeite. Juntar o chouriço cortado em rodelas, o pimentão em tiras e o tomate cortado em pedaços. Adicionar o azeite restante e refogar mais um pouco. Regar com a água quente.
  3. Acrescentar a batata, o cheiro-verde e o louro. Temperar com sal e pimenta. Cozinhar por 10 minutos.
  4. Adicionar o bacalhau e o arroz e mexer bem. Provar o sal e cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos ou até o arroz ficar macio.
  5. Apagar o fogo, tampar a panela e deixar repousar por 5 minutos antes de servir.

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