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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 3
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Arroz de Bacalhau com Feijão
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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau
  • 1 tigela de feijão branco
  • 8 colheres de sopa de azeite
  • 1 cabeça de alhos
  • 3 cebolas
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta em grão
  • 2 batatas médias
  • 2 mãos-cheias de arroz

Preparacao
  1. De véspera, demolhe o bacalhau, mudando a água várias vezes. À parte, demolhe o feijão bem coberto de água fria. Coza-o depois em lume brando, para evitar que se desfaça. Leve ao lume o azeite conm os alhos e as cebolas, tudo descascado e picado. Refogue lentamente e, quando a cebola ficar translúcida, junte-lhe o louro e tempere com sal e pimenta moída na altura. Quando o feijão estiver quase cozido, acerte a quantidade de líquido, juntando mais água a ferver, se achar necessário. Adicdione as batatas cortadas em cubos pequenos e o bacalhau escamado e cortado igualmente. Quando voltar a ferver, adicione também o arroz e o refogado. Deixe ferver em lume brando até o arroz ficar macio. Rectifique os temperos e sirva de imediato.

 

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