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Março 22, 2011 | Visitas: 3
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Arroz de Bacalhau e Bróculos
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Ingredientes
  • para 3 pessoas:
  • •1 posta de bacalhau demolhado
  • •1 cebola média
  • •2 dentes de alho
  • •1 tomate maduro
  • •1/3 de pimento vermelho
  • •1 raminho de brócolos
  • •1 copo (30ml) de arroz carolino
  • •azeite q.b.
  • •1 Knorr Natura de Legumes
  • •1 raminho de coentros

Preparacao
  1. Ferver cerca de 1,5lt de água e nela cozer o bacalhau durante 5 minutos. Retirar da água (reservando esta) para arrefecer e depois de frio limpar de peles (eu mantenho-as) e espinhas.
  2. Lavar e arranjar os pés de brócolos. Colocar numa tigela e deitar sobre eles água quente (para os escaldar).
  3. Picar a cebola e os dentes de alho. Pelar, limpar de sementes e cortar aos cubos (pequenos) o tomate. Pelar e cortar aos cubos (pequenos) o pimento.
  4. Levar ao lume um tacho com a cebola, os alhos e o azeite. Deixar refogar um pouco até a cebola estalar. Juntar o pimento, o tomate, mexer e deixar refogar uns 2 minutos. Juntar os bróculos, o Knorr Natura e mexer.
  5. Adicionar o arroz, envolver com o refogado e deixar fritar 2 minutos. Acrescentar, aos poucos, a água de cozer o bacalhau. A água deve ser o triplo do arroz, ou o suficiente para que este fique cremoso.
  6. Juntar o bacalhau e mexer. Deixar cozer o arroz cerca de 15 minutos e polvilhar com os coentros picados.

 

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