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Outubro 13, 2011 | Visitas: 11
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Arroz de Bacalhau No Forno
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas:
  • 2 colher(s) (sopa) de manjericão
  • 3 colher(s) (sopa) de azeite
  • 2 xicara(s) (chá) de arroz
  • 4 xicara(s) (chá) água
  • 3 postas de bacalhau demolhadas
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 4 tomates maduros
  • 2 dentes de alho

Preparacao
  1. Aferventar o bacalhau, retirar as espinhas e a pele. Em seguida, separar em lascas grossas. Levar ao fogo com duas colheres (sopa) de azeite.
  2. Refogar um pouco juntar as lascas de bacalhau.
  3. Misturar bem e adicionar alho esmagado, metade do manjericão, sal e pimenta.
  4. Juntar o arroz, misturar e acrescentar água suficiente para cobrir os grãos. Cozinhar até o arroz ficar al dente. Se ainda sobrar água na panela, escorrer.
  5. Numa forma untada com azeite alterne camadas de arroz e de tomate picado e refogado no azeite restante.
  6. Proceder assim até terminarem os ingredientes. Polvilhar com manjericão restante.
  7. Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno em temperatura média por 20 minutos. Servir em seguida.

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