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Outubro 13, 2011 | Visitas: 8
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Arroz de Bacalhau Tricolor
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas:
  • 1 xicara(s) (chá) de queijo meia-cura ralado
  • 4 xicara(s) (chá) de água fervente
  • 2 xicara(s) (chá) de arroz
  • 1 colher(s) (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher(s) (sopa) de salsa picada
  • 2 colher(s) (sopa) de margarina
  • 4 colher(s) (sopa) de azeite
  • 1 pimentão vermelho sem sementes e em tiras
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão verde sem sementes e em tiras
  • 500 gramas de bacalhau demolhado
  • 1 cenoura grande ralada grosso
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 cebolas grandes raladas
  • 1 folha de louro
  • sal a gosto

Preparacao
  1. Levar ao fogo uma panela grande com a margarina e a metade do azeite. Assim que a margarina se derreter, refogar metade da cebola. Juntar o arroz.
  2. Dissolver a tablete de caldo de legumes na água e despejar no arroz.
  3. Acrescentar a cenoura e o sal. Cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja quase seco.
  4. À parte, aferventar o bacalhau. Retirar a pele e as espinhas. Separar em pedaços pequenos.
  5. Levar ao fogo uma panela com o azeite restante a cebola reservada. Refogar o bacalhau por 15 minutos.
  6. Colocar a salsa, a cebolinha, o louro, os pimentões e o tomate. Cozinhar em fogo baixo até evaporar todo o liquido. Provar o sal. Misturar bem ao arroz.
  7. Transferir para um refratário e polvilhar com o queijo. Levar ao forno preaquecido por 10 minutos e servir bem quente.

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