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Setembro 9, 2011 | Visitas: 3
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ARROZ DE BERINGELAS
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Ingredientes
  • ½ kg de carne picada
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 chávena de arroz
  • 4 berinjelas médias
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • ¼ colher de chá de canela em pó
  • 2 e ½ chávenas de água
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 pitada de noz moscada

Preparacao
  1. Corte as beringelas em fatias finas. Unte um pirex com um pouco de óleo e disponha as fatias de beringela. Tempere com sal e leve ao forno até que as fatias estejam macias. Reserve.
  2. Numa panela aqueça bem o azeite. Acrescente a carne picada e refogue até dourar e secar. Acrescente a cebola picada e o alho, misture bem e refogue. Tempere com pimenta, noz moscada e canela. Misture e acrescente o arroz já lavado. Unte outra panela e cubra o fundo com algumas fatias de beringela. Por cima coloque metade do arroz e depois outra camada de beringelas. Continue este procedimento até terminarem todos os ingredientes. Regue com a água a ferver leve ao lume, sempre com a panela tapada. Se for necessário, acrescente mais um pouco de água. Depois de cozinhado deixe repousar cerca de 10 minutos.

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