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Junho 22, 2011 | Visitas: 0
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Arroz de Borrego à Marroquina
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •600g de arroz agulha
  • •750g de borrego para estufar
  • •1 cebola
  • •2 dentes de alho
  • •5 colheres de sopa de azeite
  • •1,5l de caldo de carne
  • •1 colher de chá de açafrão em pó
  • •1 pitada de cominhos em pó
  • •sal q.b.
  • •pimenta q.b.

Preparacao
  1. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo fino,
  2. deite para um tacho, junte a carne cortada em pedaços, regue com o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinho.
  3. Depois tempere com sal, pimenta, junte os cominhos e 0,5L do caldo de carne, mexa, tape e deixe cozinhar até a carne ficar macia.
  4. Adicione então o arroz, o açafrão e o resto do caldo a ferver, mexa, verifique o sal, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
  5. Desligue o lume, deixe repousar alguns minutos, solte o arroz com um garfo e sirva.
  6. Sugestão: Costumo adicionar com a carne, uma linguiça cortadinha ás rodelas,
  7. no final do arroz estar pronto, salpico com salsa picada.

 

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